Acasă / Cafea Artizanală
Pavin Caffè — cafea artizanală italiană din 1950
O familie din Tombolo, lângă Padova, care prăjește cafea cu pasiune de trei generații — pentru fiecare ceașcă pe care o aducem la tine, la Borșa.
De la Cesare și Elisa Pavin, până la ceașca ta de azi
Povestea Pavin Caffè începe în 1950, la Tombolo, lângă Padova, acolo unde Cesare și Elisa Pavin pun bazele unei afaceri de familie dedicate cafelei. Fiii lor, Raffaele și Luigi, duc mai departe pasiunea și transformă prăjirea cafelei într-o adevărată meserie, transmisă azi generației a treia.
La Pavin Caffè, fiecare lot de boabe verzi trece printr-o analiză senzorială atentă, urmată de teste de laborator certificate, înainte de prăjirea semi-artizanală care scoate în evidență aroma și corpul fiecărui amestec. Așa arată calitatea premium pe care o aducem, autentică, direct din Italia, în ceașca ta.
Fiecare boabă verde, analizată înainte să ajungă la prăjire
Din 1950, Pavin Caffè acordă o atenție deosebită selecției boabelor verzi, pentru amestecuri cu un gust unic și constant.
Fiecare lot trece printr-o analiză senzorială atentă — formă, mărime, culoare și miros — apoi o probă e prăjită într-un utilaj mic și degustată înainte de validare. Tot procesul e documentat în fișe detaliate de calitate, iar mostrele sunt trimise periodic către un laborator certificat pentru testare.
Control dublu — de la software la mâna prăjitorului
Prăjirea este semi-artizanală: inovația și tehnologia utilajelor moderne lucrează împreună cu tradiția. Fiecare etapă e supravegheată dublu — de software-ul utilajului de prăjire și de un specialist prăjitor, care veghează constant asupra procesului grație experienței sale.
Înainte ca un lot să ajungă pe piață, mostrele de cafea prăjită trec prin teste riguroase de calitate. Producția e organizată astfel încât cafeaua să ajungă cât mai proaspătă la client — inclusiv loturi realizate special pentru fiecare distribuitor, ca stocul să rămână mereu la un nivel optim.
O măiestrie transmisă din 1950, nu un trend nou
În ultimii ani au apărut tot mai multe mici afaceri specializate în prăjirea unor loturi mici de cafea, cunoscute drept “micro-prăjitorii”, atente la selecție și la procesul de prăjire.
La Pavin Caffè, aceeași grijă pentru detaliu există din 1950 — transmisă de la Cesare și Elisa, mai departe către fiii lor, Raffaele și Luigi, și dusă mai departe azi de a treia generație a familiei. Nu e un trend recent, ci o meserie învățată și rafinată timp de trei generații.
7 amestecuri Pavin Caffè, un singur standard: excelența
De la boabă la ceașcă, nimic nu e lăsat la voia întâmplării
Descoperă gama Pavin Caffè
Boabe sau măcinată, alege amestecul Pavin Caffè potrivit pentru tine — alături de restul selecției Calypso: ceai, siropuri și piureuri de fructe.